দানাদার গাওয়া ঘি | Granular Gawa Ghee

ঘি এর প্রধান উপকারিতাগুলো নিচে দেওয়া হলো:

হজম শক্তি বৃদ্ধি: ঘি-তে থাকা বিউটাইরিক অ্যাসিড হজম প্রক্রিয়া উন্নত করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে সাহায্য করে 

হাড় ও জয়েন্টের স্বাস্থ্য: ভিটামিন কে এবং ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ হওয়ায় ঘি হাড় মজবুত করে এবং জয়েন্টের ব্যথা বা আর্থ্রাইটিসের ঝুঁকি কমায় 

দৃষ্টিশক্তি ও মস্তিষ্ক: এটি দৃষ্টিশক্তি ভালো রাখে এবং মস্তিষ্কের কার্যকারিতা, স্মৃতিশক্তি ও মনোযোগ বৃদ্ধিতে সহায়তা করে 

ত্বক ও চুলের যত্ন: ঘি প্রাকৃতিক ময়েশ্চারাইজার হিসেবে কাজ করে, ত্বক কোমল ও উজ্জ্বল রাখে এবং চুলের আগা ফাটা রোধ করে 

রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা: এতে থাকা অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং কোষকে অক্সিডেটিভ স্ট্রেস থেকে রক্ষা করে 

পুষ্টি শোষণ: ঘি খাবারের পুষ্টি উপাদানগুলো শরীর দ্বারা শোষিত হতে সাহায্য করে 

ওজন নিয়ন্ত্রণ: পরিমিত পরিমাণে ঘি সেবন মেটাবলিজম বাড়িয়ে চর্বি পোড়াতে সাহায্য করে 

🟡খাঁটি ঘি চিনবো কীভাবে?

খাঁটি ঘি চেনার জন্য নিচের বৈশিষ্ট্যগুলো লক্ষ্য করুন:

 ১. রঙ:

খাঁটি ঘি সাধারণত সোনালি হলুদ রঙের হয়। এটি neither too pale nor too dark. কৃত্রিম ঘি অনেক সময় অতিরিক্ত সাদা বা অস্বাভাবিক উজ্জ্বল দেখায়।

২. ঘ্রাণ:

খাঁটি গাওয়া ঘিতে থাকবে দুধের সর জ্বাল দিয়ে তৈরি একধরনের মোলায়েম ও মিষ্টি ঘ্রাণ। এটি মাখনের মতো হলেও একটু ঘন ঘ্রাণযুক্ত হয়। গরম করলে সেই ঘ্রাণ বাড়ে, কমে না।

৩. স্বাদ:

খাঁটি ঘি’র স্বাদ মসৃণ, সুগন্ধি ও একরকম ঘরে তৈরি ঘি’র মতন হয়। তিতা বা কোনো রাসায়নিক স্বাদ থাকবে না।

৪. টেক্সচার:

ঠান্ডা হলে খাঁটি ঘি-তে প্রাকৃতিক দানাদার টেক্সচার দেখা যাবে। এই দানা হলো গাওয়া ঘি’র সবচেয়ে বড় পরিচয়। জালের বা প্রসেসড ঘিতে এই দানা হয় না।

৫. গলানো বা গরম করলে:

খাঁটি ঘি গরম করলে ধোঁয়া বা পোড়া গন্ধ আসে না। এটি স্বচ্ছভাবে গলে যায় এবং পানির মতো ঝরঝরে থাকে,